El cacao en Ecuador tiene sus raíces en la Amazonía ecuatoriana, específicamente en la región de Zamora Chinchipe, donde se han encontrado evidencias arqueológicas de su uso hace más de 5,500 años. La cultura Mayo-Chinchipe Marañón domesticó el cacao, dándole un valor simbólico importante. Hoy en día, Ecuador es conocido por producir el 65% del cacao fino de aroma que se consume en el mundo.
Cacao Arriba
El cacao Arriba fino de aroma, originario de Ecuador, es mundialmente reconocido por su calidad y sabor distintivo. Este cacao cuenta con una denominación de origen que garantiza su autenticidad y preserva su legado cultural. Es considerado patrimonio cultural del Ecuador, destacando su importancia histórica y económica para el país
Castro Naranjal 51(CCN-51)
El CCN-51 es una variedad de cacao híbrida desarrollada en Ecuador, conocida por su alta productividad y resistencia a enfermedades. Aunque tiene un sabor menos apreciado que el cacao fino de aroma, es ampliamente cultivado debido a sus ventajas agronómicas. Se utiliza comúnmente en la producción de chocolate de masa
Aun mas por aprender
Los granos de café y chocolate tienen una gran historia y relevancia en la sociedad moderna
Derechos Intelectuales
El 13 de febrero de 2009, Ecuador declaró el cacao de aroma fino, Cacao Arriba, como la primera denominación de origen (DO) del país.
En nuestro Instragram
¿Sabías que…? En la selva amazónica se encontraron cerámicas con trazas de cacao que datan del año 3.300 a.C.,
Certificación de Calidad
En el Ecuador existen dos variedades de cacao: Nacional Fino de Aroma y CCN-51, ambos reconocidos en el mundo por sus altos índices de calidad. Por ello Ecuador es la tierra del mejor cacao
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Dato curioso
«La Pepa de Oro»? It was Mr. Juan Pólit, a cocoa farmer from the area of Chone, Manabí, who printed the phrase LA PEPA DE ORO on the bags of his export cocoa. Such was the export volume of Ecuadorian Cocoa in those days, that the slogan was adopted by all other exporters to identify and highlight the quality of our «Ecuadorian Cocoa from Arriba», a ‘Golden Pepa’ that travels around the world to this day. world.
Diseño y Programación
